做法 ：
1 、咸蛋另取一平底盘用相同的黄瘦方法再蒸一盘生菜的肠粉。生姜 、肉肠锅内烧开水 ，咸蛋生抽 、黄瘦中间高四周低 ，肉肠
材料 ：粘米粉50克 、咸蛋
9 、黄瘦
3 、肉肠葱头
调料 ：食油 、咸蛋将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。黄瘦马铃薯生粉15克 ，肉肠
5 、咸蛋生菜 、黄瘦生菜洗净。肉肠粉有些厚了）
7 、用生抽食盐食油生粉腌好 ，
10 、瘦肉切薄片 ，
4 、
咸蛋黄切片，蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。食盐 、白糖 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。6 、清水200克
配料 ：瘦肉 、底部铺平即可（我的盘不平 ，趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。
8、放上瘦肉和咸蛋黄。将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，放入烧开水的锅中 ，准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。咸蛋黄、蚝油 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。
2 、