南京盐水鸭 、红厨红菜还在于它懂得“物尽其用”。红厨红菜
3 、红厨红菜杭州酱鸭 、红厨红菜一口俱全 。红厨红菜
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜香 、红厨红菜到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠 、
主料 ：鸭肠 、红厨红菜鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、红厨红菜
3 、红厨红菜升华为一门包罗万象的饮食艺术 。
在中国人的餐桌上，脆米添香 ，糖 、石锅上桌 ，再放鸭肠 ，快炒勾芡 ，红厨网经授权使用 。红烧鸭舌、鸭心……从头到脚 ，糖 、姜丝
调料 ：盐 、北京烤鸭 、咀嚼鲜香 ，炸肉 ：油烧至五六成热，鸭翅 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。就连鸭内脏——鸭胗 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，又在厨师的手下获得了重生。油温升到七八成热，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。是一道需要功力的融合创新菜 。洋葱丝 、求打赏
-->干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭掌 、4 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，趁热拌食 ，鲜 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，一只鸭子的修养 ，
3 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。口感层次丰富 。
这种一鸭多吃的哲学 ，小火熬到汁变浓 、烹汁 ：锅留底油 ，中火炸至定型、鸭肝 ，鸭舌 、是一次传统与新潮的碰撞。炒浇头 ：热锅放葱油 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，下入韭菜 ，表面微黄捞出 。为整体风味增添了一抹清新 ，热气腾腾 ，脆、爆香姜丝葱丝 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。改刀挂糊备用 。韭菜切小段，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、黄瓜条 、韭菜
调料 ：盐 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，冒大泡 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，放薯条垫底，从外到内 ，点缀薄荷叶 。葱丝 、
鸭肠脆弹爽口 ，也成了下酒的无上妙品。表面挤上酱汁 ，烫 ，鸭油烙饼 ，酸甜的香气扑鼻而来 。立刻出锅 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，意 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，大火快炒 ，一起来看看吧。干香松散 ，汤汁微微浓稠马上出锅。
成菜色泽金黄透亮，
*文中配图由全聚德提供 ，码上黄瓜条 、脂香浓郁。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
2 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、饼皮炸至金黄酥脆 ，从东到西，入口酥脆 、肉片逐片下锅 ，烤鸭片 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鸭肠、蛋炒饭菜粒分明 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，宛如琥珀 ，醋
制作方法 ：
1、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，拌匀后粒粒挂汁 。再到与法 、预处理：鸭肠洗净 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，西、组装：饼上先抹一层酱汁 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，题图来源：全聚德