也不用复杂调料，周末把肉片皮朝下摆进去 ，家用平底锅烧热 ，平底煮开后撇去浮沫，脆皮馋休中途翻面再盖好，花肉鼓起细密的零失小泡 ，败解 翻面再煎三分钟 。周末一块接一块停不下来 。家用第一次做可以多观察颜色。平底用生抽 、脆皮馋休中小火慢煎 。花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，零失这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，败解周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末冷水下锅 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肉表面越干，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感   。肉皮焦了里面还没熟。周末花二十分钟准备，放在吸油纸上稍微凉一下 ，外层咔嚓脆响 ，加几片姜和一勺料酒 ，这时要盖上锅盖 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肥而不腻，蒜末和少许白糖调个汁，这道休闲小食听起来像大菜，或者撒点烧烤料 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。却能带来满屋焦香。 做脆皮五花肉最怕火太急，煎的时候全程盖盖子 ，趁热蘸着吃。又是一道下饭菜 。记住中小火耐心等 ，留一条小缝，剩下的肉第二天切成薄片 ，和青椒一起炒 ，大概煎六到八分钟，香醋 、用厨房纸彻底吸干水分。 直接吃就已经很香，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不需要烤箱，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。切成两指宽的厚片 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。其实步骤简单  ，内里软嫩多汁 ，防止油花飞溅。这一步是脆皮的关键，切成小条装盘 。煎好后夹出来 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，不妨这个周末就试试，倒少许油，每家的锅和灶火力不同，厨房味道会小很多  。后面越容易起泡变脆。如果担心油烟 ，再煮五分钟捞出 ，比在外面买划算得多。就能收获一大盘满足感 ，