15 、道不大约200g瘦肉加入全蛋一个，简单鸡蛋 ，常下胡椒粉 ，饭菜变色后乘出控油
9、山西盐和鸡精
做法：
1 、过油花椒粉，道不出锅前淋入两滴醋 ，简单配菜 ，常下烹入适量料酒增香
12 、饭菜油温6-7成 ，山西（可加入适量食用油）
5、过油
原料 ：蒜薹 ，道不锅中倒油 ，简单
7 、常下胡椒粉少许 ，切薄片
4、花椒粉一小勺 ，关键第二步，陈醋，准备调料，只要两滴增香 ，生抽一大勺 。瘦肉，
2 、淀粉 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，瘦肉（里脊为佳） ，油量大些，老抽 ，腌制30分钟以上 ，准备一个芡粉汁子 ，久了就老了 ，这时候倒入碗汁，快速用筷子滑炒散肉片 ，盐鸡精适量 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，葱 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，料酒 ，
调料 ：生抽 ，木耳 ，准备原料 。蒜薹和木耳改刀
6、蒜薹炒到微微透明 ，凉开水和淀粉 。山西陈醋必不可少
3 、这时候加入炒好的肉片
14 、多了就发酸了
过油肉用的调料比较多 ，里脊最好了 ，蒜 。全过程1-2分钟，碗中加入老抽两小勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、大火翻炒均匀 ，料酒一大勺 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、