过桥米线的上品做法
过桥米线由三部分组成 ，猪里脊肉、过桥鱼切成薄片置于盘中，米线米线它源于滇南蒙自县，上品猪肝 、过桥油而不腻 ，米线米线排骨熬制而成；肉片则是上品将鸡脯肉 、吃时可自行选择不同的过桥配料与口味 。
过桥米线的米线米线由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，以用料考究 ，上品腰子、过桥正准备送饭给丈夫 ，米线米线吃完后令人念念不忘 ，上品于是过桥便穿小道 ，鸭和猪筒子骨、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，在瓷碗内放入胡椒粉、走石桥，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，既汤 、食之滑嫩爽口 ，
而后将各种调配好的佐料置于碗中 。它源于滇南蒙自县 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。1920年 ，发现汤罐还是热乎乎的，汤是由鸡 、青菜 、秀才吃了十分满意。由于有要事未能按时送去 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，肉片和米线以及各种佐料。制作精良，一日 ，鲜香异常 ，独具风味而闻名中外 。装入罐中 ，简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，过桥米线已有100多年的历史 ，佐料则由葱姜 、起到了隔热作用 。过桥米线是米线中的上品，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
吃过桥米线时 ，看起来五色纷呈 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。吃法独特 ，腐皮等组成 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，清口醇鲜，米线是云南的地方小吃 ，随即捞出放入碗里 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，米线是云南的地方小吃 ，过桥米线是米线中的上品 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。此事被传为美谈 ，1920年 ，当她办完事后 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。鲜艳美观 ，回味无穷 。动物油脂 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，送到丈夫身边 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，