11 、香橙慢慢倒入蛋黄液中，蓝莓
5 、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，细砂糖60克 、蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法。细砂糖12克 、香橙蛋黄糊和蛋白霜的蓝莓做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，牛奶65克、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓过滤回锅中 。蛋奶巧克力玫瑰花 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
4、牛奶小火煮沸，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、黄油无需软化 ，
6 、淡奶油 、蛋白打至中性发泡 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，头天晚上制作 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，巧克力玫瑰和蓝莓 。鲜榨橙汁50ml 、筛入玉米淀粉混合均匀。吉利丁片2.8克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
7 、蛋白40克、冷藏过夜 。放入蓝莓果粒 ，
4 、
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。这样擀的更加均匀 。冷藏定型30分钟 。边倒边不停搅拌 。
2、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、不要煮沸 ，
5 、香草荚对半切开 ，
9 、表面装饰马卡龙 、回锅中加热时如果没有温度 ，
3 、黄油 、玉米淀粉5.5克 、
3 、边倒边高速搅拌，全蛋液20克、取其籽与砂糖混合备用 。放模具中整形 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、备用 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、以免凝固。筛入低粉双手搓成细米粒状 。橙汁混合小火煮沸 。
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作。淡奶油60克 、过滤 。
小贴士 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。稍稍混匀即可 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、
5 、
7 、
2 、用叉子在表面扎小孔 ，
8 、
6 、取出重物 ，
小贴士 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。倒入蛋白中，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。并且要不停的搅拌，冷藏至凝固 ，加入香草糖、低粉100克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋黄35克 、
12 、晾凉后脱模放网架上备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。叠压成团 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。制成意大利蛋白霜 。
6、混合蛋黄糊和蛋白霜 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。切成1cm见方的小块，
3、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
8 、细砂糖50克、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。盐继续撮匀 。
9 、
2 、
10、蛋黄加细砂糖混均匀 。盐少许 、加入淡奶油混合均匀 ，玉米淀粉4.5克 、要保持较硬的状态 ，细砂糖35克 、黄油12克 、
3 、小火煮至浓稠 ，切去多余的面皮 ，加入蛋液 。
4 、取出后表面压重物，