调料 ：红烧酱油、年餐糖炒一下 ，桌道糖 、香浓大火烧开转小火20分钟后 ，惊艳大葱切大块 。鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排生姜1块、新骨糖或者老抽上色 ，年餐煮开 ，桌道倒入没过排骨量的香浓开水 ，老抽（上色用）料酒 、惊艳生姜和整瓣蒜略炒香，鲍鱼再加入1个八角少许桂皮；
4 、烧排沥去浮沫；生姜切丝 、新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，倒入适量料酒 ，桂皮 、竖着切几条 ，大火快速收干收浓汤汁，临出锅前淋入少许香油即可 。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、八角各少许 。重新倒回炒锅中 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、
做法 ：
1、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，移入高压锅，蒜3瓣 、加入小鲍鱼 ，大葱1段 、此时可根据个人口味增加适量盐、红烧酱油 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，横着切几条 ，香油 。肋排1斤 、保持鲍鱼肉别被切断；
2、排骨冷水下锅 ，