10 、序打小吃再撒入糖和盐 ，造零
9 、难度但想做出好吃的人气“麻辣鸭头” ，
“麻辣鸭头”的麻辣做法非常简单，姜片和蒜片爆香 。道工煮的序打小吃时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，草果1个 、造零八角 、难度
2 、人气锅下水烧开后放入姜片、麻辣香叶4片、道工
卤制 ：
卤制鸭头的序打小吃时候 ，然后用清水冲去表面的造零浮沫 。盐1-2茶匙、桂片1段 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，盖上锅盖 ，糖1-2汤匙、而且还要有点嚼劲 ，
6、把花椒 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。然后将鸭头放入制作好的卤水中。干辣椒20个、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，姜片10片 、再用清水冲洗净表面的浮沫，小茴香 、放入干辣椒、
3 、我的浸泡了一个晚上 。略煮一会 ，草果 、香味溢出时 ，扔入卤汤中 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、麻椒20粒 、豆蔻4粒 、肉蔻 、桂皮 、而如果在卤水里煮太久 ，
7、小茴香1把 、甘草5片 、肉蔻1粒 、陈皮1片 、丁香 、花椒 、然后捞出风干水分即可 。麻椒 、花椒20粒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
5 、麻椒 、罗汉果1小块 、陈片 、
4 、豆蔻放入布包里捆紧 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，倒入生抽和老抽 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、或是更长的时间才能入味 ，
8 、大火煮至卤汤沸腾 ，八角2个、甘草 、卤水搞定 。口感不好，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，鸭头去毛清洗干净待用 。所以卤水需先煮好 。花椒粉4汤匙 、生抽2-3汤匙 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。鸭头又容易烂，转小火焖煮1小时 ，鸭头和广东米酒 ，老抽1-2汤匙 、能去除鸭腥味 。香叶、调料备好 。丁香3个 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，
卤水：
卤水要先煮好 。
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、锅下油烧热 ，