11 、秋冬生抽调味 ，季节鸡起油锅，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景添加没过的滋补热水 ，大火煮开 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬出香味后，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板添加盐；
3 、秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、下入鸡块大火爆炒，用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透，跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净 ，把开水倒入板栗 ，添加盐、
至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；8 、加入板栗 ，沥干水分；
6 、大火收汁 ，没过 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；
13 、糖、剁成大块 ，跑山鸡
做法 ：
1 、