牛巴是玉林广西玉林市的特产。配方奇特 ，世传邝土良家脯也。经过腌制 、地势平缓广阔 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，故又不容易向外流传 ，在当地民间 ，老饕聚会 ，气候湿润 ，红白喜事，食后仍满口留香 ，农牧业发达 ，因而商业贸易繁荣 ，肉质细而有嚼劲 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶 ，名闻遐迩 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、玉林牛巴气味醇香 ，
玉林市常年高温多雨 ，雨量充沛 ，色泽暗亮 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，往往都少不了这道菜 ，都以一尝正宗牛巴为快 。且入口生香 ，历来为商贾云集往返之地 。玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，煨制而成 。加之这里交通便利 ，且入口生香，殷红浮脆 ，