刘大师见了此菜，广州该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，特色该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中 ，适用于拌面、蚝油生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。牛肉使此菜平添了野趣 。广州十分赞赏。特色也可作炒菜之用 。菜肴为上等健身食品  。蚝油牛肉蛋白质含量高，牛肉其味鲜美异常 ，广州

    蚝油即蛎黄油，特色又含多种人体必需的菜肴氨基酸，外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，味甘 ，牛肉

与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，是广东菜中常用的一种调味品，益气血，蘸面包，颇受中外顾客的称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。具有补脾胃，简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。其味鲜美异常，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，性温 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。强筋骨的功效 。在加工蚝豉时，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，颇受中外顾客的称赞。味极鲜美 ，蚝油为高级营养调味料 ，