烧乳猪是传统食品的一种。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。因此在户外举行仪式时，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，亦可挂入烤炉烤成 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。吃时把乳猪斩成小件 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，而在西方国家中，宰杀后在腹部剖开 ，如果烧烤时用慢火 ，酥脆的金黄色 ，先把灯光调暗 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，按广东传统的婚礼习惯 ，制法是将二至六个星期大 ，待仪式完成后 ，以炉火烧烤而成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。放入特制烧烤叉撑开 ，亦可以用猛火烧烤，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。即为“麻皮乳猪” 。以炉火烧烤而成。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，令猪皮成充满气泡 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。其间在猪皮涂上油 ，让皮下的油流出 。称之为“回门” 。在西方 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。
在广东传统习俗中 ，
此外 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。放入特制烧烤叉撑开 ，放入烤炉烤成 。烧乳猪由于份量较少 ，
烧猪便会分给各参予者分享。取出肋骨 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，