3.肉馅适量，把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸，油热后 ，仁茄大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日放上一个虾仁 ，最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，加入一点料酒 ，学习夏日打入一个鸡蛋，最美加入一大勺花生油和少许香油，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，加少许味极鲜酱油 ，加入适量水 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，香油 、适量生抽搅拌均匀 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，葱姜 、每两片中间不切断 ，最后快好了时开大火，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，再塞上肉 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，
原料 ：茄子 、取一个茄夹 ，鸡蛋、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，保持中火，虾仁 、吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，肉馅 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，