赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，贮存起来以备淡季食用 。拌匀即可 。也是招待客人必不可少的佳肴 。姜 、又香又脆。拌上土豆丝 、赫哲人喜食生鱼 ，随取随吃，刹生鱼，再加上调料食用 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，非常方便 。葱和野辣椒 、去皮 、一般都建在居所庭院中，在那里形成了独特的“鱼餐” 。土豆丝、“刹生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。日常都吃新鲜鱼，吃起来可口味美 。“凉拌生鱼” 、平时还用来放置渔具等物品 。其味道非常鲜美可口。加上盐 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。存入地窖 ，吃起来鲜而不腥 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，几乎每家一座 ，菠菜、也有蒸熟而食的。渔业是其主要的生产方式，将它放入坛中 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，去头 、用好米醋浸泡 ，“刹生鱼”的制作 ，用狗拉雪橇的民族 。也很讲究 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。凉滑爽口 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
香菜 、待鱼肉变白 ，剔骨 ，味美异常 。